Analítica cosecha 2005
Cardenal Rodrigo de Castro
GRADO ALCOHOLICO 12,5% VOLUMEN.
ACIDEZ TOTAL 5 GRS/ LITRO
ACIDEZ VOLATIL. 0,37 GRS/L.
SULFUROSO LIBRE 25 MGRS/ LITRO.
TEMPERATURA CONSUMO 16-18º.
La fermentación es controlada sin sobrepasar los 22-23º.
